Château de Riquewihr Pinot Gris Grand Cru Sporen A.O.C. Alsace Grand Cru 2023
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14 % alc./vol.
Cépage
PINOT GRIS
Terroir
Sableux et argilo- calcaire. Ce terroir riche et profond emmagasine dans cette cuvette naturelle la chaleur du soleil et engendre des vins puissants et minéraux. Ce sont de grands vins de garde, plus longs à s'épanouir. Leurs arômes évoluent avec le temps vers des notes de chocolat et de caramel. Le « Sporen » ou l'éperon est un cirque naturel à l'exposition sud-est.
Vendange
Manuelle.
Service
10 à 12°C
Conservation
Conservation optimale entre 10 et 15 ans.
Vinification
Pressurage basse pression, vinification à température contrôlée. L'élevage s'effectue sur lies fines pendant quatre mois. Stockage en cuve d'acier inoxydable pendant neuf mois avant mise en bouteille. Stockage en bouteille avant commercialisation.
Dégustation
ROBE : jaune dorée franche, une touche d'émeraude, limpide et brillante.
NEZ : ananas rôti, une pointe d'estragon, finement agrumé pomelos et zeste d'orange, tabac blond miellé, poivre gris, paprika doux.
BOUCHE : puissante et fondue, bien équilibrée entre minéralité, fruité et épicé subtil. Une belle persistance.
Accords Gourmands
Il convient parfaitement à la cuisine orientale et épicée telle que les Saint- jacques aux agrumes, poisson en feuille de banane au lait de coco, carrée de porc au miel, chèvre frais et le pamplemousse rôti au miel.
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