Crémant Extra Brut Rosé "Zéro Dosage" A.O.C. Crémant d'Alsace

72,00 €
la caisse de 6 bouteilles (75 cl)
(12,00 €/unité)
  • 6 x 75 cl
Quantité : 1
    • Cépage

      Pinot Noir

    • Terroir

      Calcaire et argilo-calcaire

    • Vendange

      Manuelle

    • Service

      Entre 7 et 8°C.

    • Conservation

      Idéal dès aujourd'hui, Conservation entre deux et cinq ans

  • Récompense

    a

  • Vinification

    Le raisin destiné aux crémants est récolté précocement afin d'assurer la
    fraîcheur et l'élégance du vin de base. Il est ensuite pressuré en grappe
    entières afin de limiter les triturations et seuls les jus obtenus à basse
    pression sont conservés.
    La première fermentation alcoolique se déroule en cuves thermo-régulées.
    Les meilleurs vins de base, aptes à cette cuvée extra brut, sont ensuite
    assemblés et mis en bouteilles avec des levures et une liqueur de tirage. La
    seconde fermentation qui assure la prise de mousse se déroule ensuite
    lentement dans les chais. Les vins reposeront ensuite sur lies pendant au
    moins 18 mois durant lesquels ils gagneront en volume et complexité. Les
    bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées selon la méthode
    traditionnelle. Les vins ne reçoivent pas de liqueur de dégorgement, afin de
    conserver le caractère sec et vif du vin de base, caractéristique des « zéro
    dosage

  • Dégustation

    Au premier coup d'oeil ce vin présente une belle couleur rose saumon assez
    pâle soulignée par un chapelet de fines bulles.

    Le nez est délicat et offre de délicieuses notes de framboise et de cerise
    rouge, complétées par une pointe fraîche de pomelo.

    En bouche, les bulles enveloppent le palais et révèlent un vin avec
    beaucoup de volume où ses arômes fruités et frais s'épanouissent.

    La finale est caractérisée par sa longueur et sa pureté.

  • Accords Gourmands

    Le Crémant de la Cave des Vignerons de Pfaffenheim reste avant tout un
    vin de fête, dégusté à tout moment de la journée. Il est présent de l'apéritif
    au dessert.

    Il se marie parfaitement avec du saumon fumé, la cuisine
    asiatique.

    Nous le recommandons avec les poissons crus ou grillés, mais également avec les viandes blanches.

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