Clos Château d'Isenbourg Pinot Blanc "Les Ecuyers" A.O.C. Alsace 2011
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alc 13% vol.
Cépage
PINOT BLANC
Terroir
Sol argilo-sablo limoneux faiblement calcaire pour la première terrasse et le plateau. Sol argilo-calcaire siliceux modérément alcalin pour les autres terrasses.
Vendange
Manuelle.
Service
10 à 12 °C
Conservation
5 à 7 ans
Récompense
aVinification
On effectue un pressurage basse pression en raisins entiers et une vinification à température contrôlée. L'élevage du vin s'effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteilles.
Dégustation
ROBE : Robe or profond.
NEZ :Pâte de fruits à chair blanche, miel, salin et fumé, amande, fines herbes aneth-estragon, épices cumin.
BOUCHE : Bouche fraîche, compotée et épicée, aromatique jusqu'à la finale, persistante sur le poivre.
Accords Gourmands
Ce Pinot Blanc est riche et fruité et se boit facilement tout au long d'un repas. Il accompagne parfaitement les entrées (terrines de lapin aux noisettes, cake chorizo-cumin). Vous pouvez le servir sur un pâté en croute chaud et des poissons en sauce (choucroute de poisson).
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