Crémant Brut Blanc de Blancs A.O.C. Crémant d'Alsace
-
-
alc 12% vol.
Cépage
PINOT BLANC, AUXERROIS.
Terroir
Calcaire et argile-calcaire.
Vendange
Manuelle.
Service
8 à 10°C
Conservation
Prêt à boire mais peut se conserver 2 à 3 ans.
Récompense
aWine Enthusiast Magazine
90 pointsVinification
La pression du Crémant est de 5 à 6 atmosphères. On lui ajoute, avant la seconde fermentation, 23 grs de sucre par litre.
La deuxième fermentation dure six à huit semaines à une température de cave de 12° à 13°C au plus. La transformation en sucre augmente encore le degré alcoolique d'environ 1,5 %.
Dégustation
ROBE : bulle légère, robe dorée claire à nuance argentée, transparente et lumineuse.
NEZ: fin, pomme, poire, coing, fines herbes, une touche d'estragon, légèrement épicé cannelle et safran.
BOUCHE: fraîche et souple, fine et agrumée, persistante sur le fruit et l'amande.
Accords Gourmands
Idéal pour l'apéritif accompagné de fruits secs, à table avec des rillettes de saumon, crevettes, carpaccio de daurade au basilic, sushis, taboulé, terrine de légumes, sole grillée au citron. Il s'harmonisera parfaitement avec un chèvre frais. Il se déguste également au dessert avec un vacherin, cheesecake.
- Fiche PDF
- Recommander
- Partager
Votre message a bien été envoyé.